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“藏”在历史里的美酒——陕西太泉酒业“黄金窖池”封存酒

巍巍秦岭,纵横南北;皇天后土,写尽关中。在秦岭山脉最高峰,青藏高原以东第一高峰的太白山北麓,有块近年来发展迅猛的富庶之地——眉县,这里是华夏先民开发、居住、繁衍、劳作的最早地之一;这里土地肥沃、环境优越、古称“绿海之国”。由于这里农业发展较早,自然成为孕育原始酒文化的摇篮,清代是眉县酒业的兴盛期,当时眉县境内大小酿酒作坊林立,最多时达三十四家,仅仅在金渠镇这里就有十三家,真所谓“酒香十里,香飘四野”,这其中自然有“太泉号”酒业大名。自古“好酒必有好水、佳酿必因地而生”,据考古发现这里有6000年前先祖的酿酒的遗迹,足以证明太白山下的这方福田,很早就成为了历代酿酒名家眼中的风水宝地。金渠镇,也许因为早有“太泉号”,太泉酒就应运而生了,陕西太泉酒业有限公司总经理解晓龙自走进“酒业”,从此“人促酒业发展,人随黄金酒池走红”。

“藏”在历史里的美酒——陕西太泉酒业“黄金窖池”封存酒

这里,南是郁郁葱葱、水草丰茂的秦岭北麓;北是渭河百里画廊、风景如画的千亩荷塘,太泉酒厂就是在这一片绿树掩映之中的古酒重镇金渠镇。春秋时期所修建的宁戚古渠,滋润着这一方的老百姓,钟灵毓秀,村民厚朴、商贸繁荣。如今,这片土地上留下来的石碑、古桥 、古城墙、古屋,都向人们诉说着这里曾经的辉煌和深厚的底蕴,展示出这个西北小镇兼容并蓄的博大情怀和异彩纷呈的文化魅力。这里的“太白积雪六月天,渭河峡谷桃花源”的迷人景致,以及特殊的地貌和气候环境形成了独特的微生物体系,是酿造优质太泉酒的先决条件。太泉酒前身为私人烧坊“太泉号”,自有文史所记载,太泉酒以凤型酒为代表作,是我国古老的酒种之一,我国唐代著名大诗人李白从西蜀出发欲住长安求取功名,遂上太白山,巧遇故友王炎共饮太泉酒,回忆人生辛酸,挥笔写下《蜀道难》之千古绝唱,著名关学文化创始人张载也对自己的家乡之酒予以过高度评价。《诗经·大雅·菘蒿》中就有“中伯信迈,王饯于眉”的文字记载了周王在眉地此酒饯行的场面;据《后汉书》记载,东汉灵帝时,扶风郡眉人孟陀以眉地产酒为孔送于当朝权贵张让,换的凉州刺使之职,随亦将酿酒技艺带到凉州,带动了当地酒业的兴起。可见当时眉县酿酒技艺颇具水准;《齐民要术》中又有记载,当时盛行的“秦州春”第27种名酒不少产于眉县。佳酿之处必有名泉。太泉酒业地处北纬34度,据专家分析论证34度线是白酒生产的黄金地段,气候温润,属大陆暖湿半湿润气候区。酿酒人流传着“水为酒之魂的说法”,太泉酒的水源来自海拔3607米的太白山大爷海雪融活水,雪水融化后过岩石、滤沙砾、穿泥土,使水质吸收了大量矿物质,形成了富含锶、偏硅酸的碳酸钙型优质天然矿泉水,再加上本地的黄绵土,富含水份,特别利于微生物的生长繁殖, 因此就形成了太泉酒厂现有的在我国为数不多的百年窖龄“黄金窑池”,也造就了太泉酒香而不淡,浓而不艳,醇香典雅的特有的复合香气。据说曾有古人传诵太泉酒: “借得太白灵池水,酿成玉液醉八仙”。

“藏”在历史里的美酒——陕西太泉酒业“黄金窖池”封存酒

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解晓龙总经理再三谈到,“太泉人”以宝贵遗产的文化基因为基础,结合现代社会的发展,以质量为根本,不断探索打造出一系列白酒品牌,逐渐受到市场的关注和欢迎。今天的陕西太泉酒业,有着6000年酿酒文化以及200多年品牌历史,多道传统手工酿造工序,100%真材实酿,100%足龄窖藏,让太泉酒业以真藏级白酒驰骋于白酒市场。太泉酒业不断加大投资,改造设备、吸纳人才、扩大规模,把千年传统酿造工艺和现代88必发官网 相结合,顺应市场和消费者的口味转变,制法保古,口味从新,从而使千年太泉酒口感更舒适,品牌上档次,饮者舒畅。太泉酒业以创新精神附加时代的新血液,实现了新时代的传承与发展。不但影响力逐渐扩大到全国,也得到了了世界其他国家国际友人的赞誉,2018年,比利时驻华大使也寻着太泉酒名气专程到酒厂,参观太泉酒窖,品尝这百年老窖的芳香。太泉窖藏产品,推出订制封坛,让消费者体验一封一开,实现感情寄托。处于高速发展期的太泉酒,将着力发展窖藏订制产品,实现市场核心竞争力,实现长远发展,让百年老号得以更好的传承发展,以满足人们日益提高的生活品质的需要。

“藏”在历史里的美酒——陕西太泉酒业“黄金窖池”封存酒

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陕西太泉酒业在陕西各级政府的关心支持下,先后荣获“陕西省名牌产品、陕西省著名商标、省级重合同守信用”等荣誉称号。2015年被第六届食品安全协会授予“2015GFSF创新品牌奖”及第六届国际食品安全年会指定用酒。陕西太泉酒业有限公司,依靠百年老号的千年传承,在新的发展时期,根据现代人的饮酒习惯和爱好,狠抓质量,服务社会,得到了市场的认可。成为当地一张靓丽的文化名片。近日,太泉酒被收录进《民族特产 中华国礼》名录,也被陕西省一级报纸的《西北信息报》、《西北在线》、西北信息报号今日头条、人民网、网易、百度百家号多次报道。随着时代的进步及市场的发展,太泉酒业将古酒窖打造成为集白酒储藏、体验、文化、饮食、休闲、旅游、度假为一体的白酒文化体验园,南为酒窖站集中区,西靠为文化体验园,北依国家修建的千亩荷塘,逢春遇秋一入院落,朵朵鲜花迎贵宾,天然的花瀑布纳入眼帘。满园的太白山竹,巍然林立,长廊里漫步,感受着那非同寻常的气息,欣赏着那葱葱郁郁的竹林,赏荷塘月色,品典藏美酒佳肴,谈古今往事,仿佛穿越朝代,与李白一起把酒歌欢;和苏轼一道吟诗:同张大千一块作画;向张载求学关学。以太泉酒自己的特色,打出自己的特色,向市场推向自己的特色,使太泉酒生产、窖藏之地,成为关中一道人人乐道,人人赞誉的休闲、娱乐、体验园。

(吴树鸣)

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